制作包子和面用什么水（包子和面用冷水还是热水）制作包子和面用什么水（包子

制作包子和面用什么水？包子和面用冷水还是热水？下面我们来介绍一下。

【制作包子和面用什么水（包子和面用冷水还是热水）】 包子和面不建议用冷水或者是热水，用40℃左右的水是最合适的，直接用冷水的话会导致蒸出来的包子难看难吃，而要是用热水和面的话会直接将面团烫熟，在和面的时候，面粉和水的比例需维持在2:1左右，否则难以发酵成功。

制作包子和面用什么水

包子和面用冷水还是热水

第一步、将准备好的中筋面粉和酵母粉倒入碗中，加入适量的温水，温水要控制在40度左右，然后一边倒水一边用筷子搅拌，将面粉搅拌成絮状后，上手揉搓成光滑的面团，放到碗中，在中间戳一个小洞，盖上保鲜膜将其醒发一个小时。
第二步、待面团醒发好后，在案板上面撒上一层干面粉，将面团取出来，揉出里面的空气，分成大小均匀的小面团，把事先准备好的馅料包入面团中，做成包子的形状，放到案板上面，再次醒发10分钟的时间。
第三步、最后在锅中加入适量的清水和适量的食盐，将做好的包子放到蒸锅中，盖上锅盖，先用大火煮开，然后蒸大概30分钟的时间，这时候先将火关掉，不要揭开锅盖，用锅中余温焖煮5分钟，随后再将锅盖揭开，这样蒸出来的包子就会非常的香软不塌陷。
包子是我们生活中较为常见的一种食物，在各个地区都受到人们的欢迎，特别是在早餐的时候，搭配上牛奶或者是豆浆一起食用，有非常好的饱腹效果，还能补充人体所需营养成分，也有一些人会自己在家动手做包子。
不过在和面的时候要注意，一般不建议用冷水或者是热水，用40℃左右的水是最好的，要是直接用凉水和面的话会导致蒸好的包子外形难看，吃起来也比较难吃，而用热水和面的话，会直接将面团烫熟。
需要注意的是，在和面的时候要调整好面粉和水的比例，一般2:1最佳，水过多的话，面团会变得比较稀，也难以发酵成功，而在和面的时候往里面加入少许猪油，包子也会更白更香，还可以加些白糖提高发酵速度。
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