饺子面皮汤 _饺子「问人人知识网」

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以前，看过一篇文章，写的是一位修鞋匠，有天家里吃的饺子，晚上剩下一些，妻子想第二天让丈夫带走吃，第二天丈夫去摆摊的时候，把饺子带走几个，大部分留在家里，中午，修鞋匠就把几个饺子弄破，加了开水，饺子面皮汤当午饭，这时候，鞋匠的儿子来了，送的是煎饺，于是修鞋匠和儿子一起吃了煎饺，配上饺子面皮汤。
这个故事一直记着。以至于，每次家里吃饺子，我都会弄破最后几个饺子，加上一碗面汤，饺子面皮汤就成了最后一道餐。
冬至吃饺子。似乎，每年的冬至都是在外面求学度过的。每到这个时候，母亲都会提前几天说，冬至记得吃饺子，别冻掉耳朵了。我都会发信息给大家，记得吃饺子。偶尔开玩笑说，吃个包子就行，这是大点的饺子。外面的饺子，远不如家里的好吃，母亲的鸡蛋素馅饺子让我多多挂念。食堂的饺子，嗯，一口没见鸡蛋，两口咬过了，所以有了包子代替饺子的吃食。基本不会从外面买肉馅的，总觉得各种肉。母亲的鸡蛋馅的饺子，就是最有味道的。
似乎，每次放假回家，开学离家，都是吃的饺子。母亲的饺子，也是一份思念吧。
丝瓜汤的做法
主料
丝瓜
1根
辅料
盐
适量
【饺子面皮汤】火腿肠
150g
鸡蛋
1个
虾皮
适量
步骤
1首先将去好皮的丝瓜滚刀切块，火腿肠斜刀切片。
2将鸡蛋打入碗中，打散。
3锅中倒入油，下入丝瓜，炒软后，倒入小半锅清水。
4水开烧后，下入火腿肠、虾皮，放入两勺盐，拌匀，再倒入鸡蛋液，待鸡蛋液成形，就可以出锅了。
清淡一点儿的这样做:
在锅里入适量的水,加入盐,味精,酱油等调味料
烧开后放入一只鸡蛋或肉丝(可选)
再开后放入面皮
再开后放入一些蔬菜
待五分钟左右,大概熟了,装碗,淋上几滴香油