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温开水泡10-30分钟，根据黄花菜采购时的颜色、质量来确定 。如果是超市买的包装好的厂家黄花菜，跑10来分钟泡发就行 。如果菜市场买的要注意可能含硫，多泡点时间，倒掉水清洗2-3遍 。泡的总体原则是不能挤压让黄花菜散开，那样影响口感 。
【黄花菜要泡多久】如果干黄花菜用来煲汤，持续高温会让花蕾散开，这样可以用2根黄花菜打结泡，煲汤就不会散开，口感也更脆 。

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