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西瓜汁是由水和大分子果粒等难溶性物质组成的混合物质，在静置一段时间后难溶性物质沉淀下来，产生分层现象 。
西瓜瓜瓤在包含果汁的同时也包含果肉，尽管经过榨汁机的作用，还是会有少量的果肉连同果汁一起被分离出来 。
【西瓜汁为什么会分层】混在果汁里面的果肉很小很小，和果汁混在一起会漂浮在果汁的上方，透光性较差，看上去颜色较深 。而下面是果汁，颜色较浅，因此看上去给人一种分层的感觉 。

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