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正常茶树菇肯定不会也没有苦味，味道有清香甜 。若茶树菇变苦，可以肯定被外来物质污染，可能的原因如下：
1. 在种植上，由于茶树菇用棉籽壳做为主要基料，其辅料配方等都属于正常，不可能会让茶树菇产生苦味.
2. 管理过程有可能产生苦味，概率及低 。除非是个别地刚学习种植的种植户才有可能，在主产地一般不会发生 。
3. 最后一个就是在烘干保管过程中长生苦味，如发霉变质经过处理的产品有可能出现苦味 。若是新鲜的茶树菇，那么可能是出在使用（不当）化学保鲜剂上 。
【茶树菇为什么苦】4. 可能是干茶树菇没有泡发好，泡发时间短了 。

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