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步骤五：大火烧开转中火炖15-20分钟 ， 待汤汁浓稠 ， 加入少许鸡精提鲜即好 。

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家常炖带鱼的技术总结： 1.带鱼提前腌制10分钟 ， 肉厚可以切花刀 。
2.不要加水 ， 加一瓶啤酒没过食材 ， 味道更加醇厚美味 。
3.炖鱼要中火 ， 中火可以保证鱼段不破碎 。
4.配料加一点猪肉 ， 最好是带一些肥肉的 ， 小火炒出油脂更香哦 。
【炖带鱼怎么做好吃又简单|香辣俱全的带鱼炖法】
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