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——老井说—— 腌咸鸭蛋 ， 鸭蛋越新鲜越好 ， 新鲜的咸鸭蛋 ， 表层的细菌没有渗透到鸭蛋内部 ， 在腌制时不容易坏 ， 存放的时间久一些 。

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腌制鸭蛋的时间一般30天就可以了 ， 但是还是需要根据季节来调整腌制的时间 ， 在夏季天气温高 ， 腌制25天就可以了 ， 冬天的话 ， 气温低需要腌制40天 。

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厨艺有限 ， 多多指教 ， 吃好玩好 ， 明天见 。

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