【牛肉|炖牛肉盖锅盖好还是不盖锅盖好 炖牛肉是盖锅还是开锅】3.热锅凉油加入葱段 姜段，下牛肉翻炒，加酱油 花椒粉 ，加入西红柿炒至西红柿变软出红色的汁水，这时加入足量多炖牛肉的热水，炖45分钟，牛肉软烂后加入盐调味，快出锅加入香菜，一定不能缺香菜，翻炒几下出锅。一定加足量的水，炖好的牛肉还要有一些汤，这样吃的时候可以喝汤，酸酸的汤汁很下饭的，牛肉软烂也不腻，很好吃的。

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