将炸好的鱼摆放在盘中，锅中放入糖醋汁烧开用生粉勾点薄芡，淋入一点食用油，大火烧开浇在鱼肉上即可。

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糖醋鱼的制作技巧
1、鱼肉一定要经过两次炸岀，那样鱼肉会更酥香，外壳会坚硬不易回软，吃起来更香脆可口。
2、糖醋汁的比例一定要按上面的方法调制，不然可能会过酸或过甜，那样就影响口感了。
3、如果喜欢的话还可以在糖醋汁里加入一点姜沫，那样口味也会不一样。
【糖醋鱼|糖醋鱼为什么不脆 糖醋鱼不脆怎么补救】4、糖醋汁岀锅淋入食用油，会使糖醋汁更加的明亮。

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