牛杂热锅下油放入姜葱蒜和牛杂一起爆香 ， 然后加入秘制酱料和香料一起翻炒 ， 翻炒至牛杂上色均匀 。重点来了 ， 上秘制酱料和香料的配方啦！！！
秘
制
配
方

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六、焖煮
将爆香过的牛杂 ， 加入之前熬好的牛骨高汤一起焖煮 。这个环节 ， 没有技术含量可言 ， 却需要有一颗耐心 。想要让牛杂最终变得香滑绵软 ， 入口即化 ， 必须经过几小时的炖煮：使用紫砂煲 ， 记得一定要用小火！小火！小火！焖煮时间要达到3小时以上 。只有这样的时长 ， 才能将牛杂煮至软糯可口 ， 汤汁浓郁 。
这里不得不说的是 ， 因为牛筋本身比较硬 ， 所需烹饪的时间会更长 ， 建议焖煮前先用高压锅压制10分钟左右 。

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七、搭配
白萝卜 ， 无疑是牛杂的最佳伴侣 ， 牛杂温热 ， 萝卜清凉 ， 两者正好完美互补 。记得！萝卜削皮要削两层 ， 这样吃起来才不会有渣 ， 放入牛杂汤里煲煮至变色 ， 这样才会入口即化 。
当然 ， 不局限于白萝卜 ， 还有豆筋、腐竹、粉丝等等这些也是牛杂的完美搭档 。

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怎么样？
看完整个教程是不是跃跃欲试？
但是 ， 别忘了有句台词叫…..
“一学就会一做就废”
千万别高估自己的实力 ，
想吃？
还是乖乖地购买金垠地为您私人定制的成品吧 。
加热即食！
不管是在嗅觉上还是在味觉上 ，
都带你再回一次老广州

脑补一下：
锅里牛杂浓汁腾滚 ， 满屋飘香 ，
不疾不徐地品尝着牛杂各个部位
【牛杂的做法|最全牛杂制作教程】美哉？！快哉？！

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