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【冒菜的做法及配方|正宗四川冒菜技术配方】冒菜干碟:
辣椒面20克 ， 花椒面5克 ， 白芝麻5克 ， 花生碎5克（五香花生去皮粉碎） ， 盐3克 ， 味精5克 。冒菜油碟配比:芝麻油5克 ， 大蒜泥8克 ， 香葱末10克 ， 香菜末5克 ， 盐2克 ， 味精3克 。冒菜制作:
任何菜品放入卤汤煮熟后 ， 再放冒菜汤（串串香） ， 上菜时撒上香菜末香葱末即可 。

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