炸鱼块|炸鱼块油温多高合适 炸鱼块油温多少度合适( 二 )


4. 鲜鱼虽然滋味鲜美,但含脂肪少,成菜缺少脂肪的香味,还或多或少地带有腥臭等异味,为了弥补鱼肴的这些缺陷,在烹调时加入适量的肥膘肉,可以增加菜肴的香味与营养价值,去除鱼的腥臭味,并使成菜汁明油亮,质量提高;
【炸鱼块|炸鱼块油温多高合适 炸鱼块油温多少度合适】5. 活宰的鱼不要马上烹调,否则肉质会发硬,不利于人体吸收。