青团|青团冷了会硬吗青团怎么做冷了不会硬( 二 ) 青团|硬

（3）烧开的艾草汁，边倒边搅拌，玉米淀粉是放在糯米粉之上的，没有拌匀，直接倒入开水；
（4）和成团之后，分面剂，搓圆后压扁，包入豆沙馅，开水上锅蒸制15分钟。
（5）蒸熟后，碧绿的青团，格外诱人，用保鲜膜包起来即可。
小结：
1、两种方法皆可行，一把艾草不浪费，第一种冷藏后更佳也不发硬，适合少量制作；
2、第二种是大家常用做法，蒸后即食，也一样的软糯清香，适合家庭中大量制作；
3、两种方法制作的青团制作成功之后用保鲜膜包起，防止吹干也不粘手，食用方便。

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青团可以放多久
用新鲜艾草制作的青团有股浓郁的清香味，保质期相对较短，只有1~2天，不含防腐剂，口味较为纯正。市面上的青团大部分是用麦青汁制作，因为艾草时令性比较强，而麦青这种类似小麦的植物长势不高，也没果实，但汁浓液多，散发缕缕清香，用以制作青团比较方便。一般蛋糕店里出售的“青团”，包装漂亮，卖相好，多是流水线机器生产的，通常会放一定量的防腐剂、添加剂，存放时间在半个月到一个月，但口感、香味相对较差。

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