这样香炸杏鲍菇就做好了。
炸杏鲍菇要注意什么
1.杏鲍菇的质地比较紧密，口感也很Q弹，所以只要做到外皮酥脆，内里依然保持Q弹口感，保存适量的水分这样吃起来就很好吃，不会因为炸制而变的过干。
2.要保持杏鲍菇原本的口感，鸡蛋就起到了隔离的作用，面糊在鸡蛋的作用下将杏鲍菇和油隔离开来，这样外面的面粉在油温的作用下变得酥脆，而杏鲍菇则由于蛋液的包裹保持住了水分，让口感依然Q弹。

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