生腌|生腌海鱼并不比生腌淡水鱼更安全吗 _海鱼

生腌海鱼是一个笼统的说法，海虾海蟹其实都算在这里面，大部分是挺喜欢吃生腌海鱼的，但其实生腌海鱼并不比生腌淡水鱼更安全，因为生腌是有寄生虫的，不适合多吃，建议大家还是少吃。

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生腌海鱼并不比生腌淡水鱼更安全吗
根据医生的说法，生咸海鱼并不比生咸淡水鱼安全。此外，认为白酒可以杀死寄生虫也是一种误解，高浓度酒精和医用高浓度酒精有很大区别，一些所谓的生腌制食品，可能泡的时间、浓度、深度都不够，还是有很大风险的。如果一定要吃或制作生腌食品，一定要从正规渠道采购符合标准的生鲜食材。

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市场上腌制的海鱼是什么鱼
海鱼种类很多，大家比较熟悉的有黄鱼、黄姑鱼、白姑鱼、米鱼、赤魟、带鱼、海鳗等。
黄鱼因其鳞片呈黄色而被称为黄鱼，是四大海洋黄鱼之一，黄鱼又包括了大王鱼，大黄花鱼等。黄鱼是我们平时在河里钓到的一种鱼，它的背上有刺，与小黄鱼的颜色相同。黄姑鱼一开始也是从海里引进的，不是河鱼，而是海鱼。
白姑鱼是没有胡须的，白姑鱼的腹部主要呈银白色，这也是可以作为一个区分的地方，因为白姑鱼长得很大众化所以很多人难以区分。
【生腌|生腌海鱼并不比生腌淡水鱼更安全吗】
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腌制干海鱼怎么做
1、原料调理除了直接腌制鱼体外，其他原料鱼的调理都需要经过多道工序进行处理。去除内容物的鱼筒制品，直接从生鱼的鳃部取出内脏，或切开腹部取出内脏。对于鱼鲫鱼制品，除腹肌较薄的鱼（如沙丁鱼）外，通常将背部切开，一般不去除头部。
2、洗涤调理后的原料用清水浸泡或用慢流水漂洗。通过水洗，除了去除附着在原料上的污垢外，还要尽量去除鱼体表面的粘液和血液。尤其是染血对产品的颜色和光泽有影响，所以去血必须非常彻底。
3、用盐水洗净，沥干，然后腌制。腌制方法包括将鱼浸入盐水中的浸渍法、在鱼体上撒上固体盐或涂在鱼体上的盐混合法、在摇动浓盐水中腌制鱼的方法，称为半浸法等。加盐的目的是通过浸泡在盐水中使盐渗入鱼体内，同时剥夺鱼体的水分，使生鱼具有适宜的咸味和咸味。独特的食物口味，同时延长储存时间。根据生鱼的种类（性状、大小）、产品的要求（含盐量、干度）等，采用适当的方法和条件进行腌制。一般来说，腌制法适用于咸干鱼，而浸渍法则适用于鲜咸干鱼。腌制方法腌制方法应为鱼体重量的10-20%，浸渍法中盐水浓度应为5-15%，腌制的温度和时间要平衡，这是一个条件必须满足这一点。