腊八蒜怎么做
首先，我们要把大蒜去皮，晒在阳光下，可以把多余的水分晒出来，这样会更脆，大蒜最好是紫皮蒜，在准备干净的腌制容器时，做到无水无油，否则会滋生细菌，腊八蒜很容易腐烂。
把大蒜放进容器里。接下来是关键点。我们应该把冰糖和醋按1:10的比例混合。说到容器，确实除了醋，我们还需要放冰糖。冰糖可以使大蒜更绿，而且不会特别辣。所以腌制八蒜时，不仅要加醋，还要放一点冰糖。
【腊八蒜|腊八蒜热了绿还是冷了绿】最后，我们要把腌好的大蒜盖好，放在阴凉的地方。大约5天后，我们可以看到大蒜开始变绿。然后我们把容器放在房间里，温度大约是25度，晚上再放回去。倒两天就好了。温差加快了大蒜变绿的过程，大约半个月就可以吃了。

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