夏季菜谱家常菜做法|16道夏天爽口美味家常菜( 二 )

食材
油麦菜1斤、辣椒半个、大蒜半头、油少许、香油少许、蚝油少许、白糖少许、香醋少许、鸡汁少许、盐少许。
做法
1、油麦菜1斤，辣椒半个，大蒜半头。
2、三种食材都择洗干净，油麦菜用手掰成段，辣椒切粒蒜切片。
3、油麦菜飞水，过凉，攥干备用，辣椒粒和蒜片用油炒香加点蚝油。
4、辣椒蒜片炒香之后浇到攥干的油麦菜上，浇之前加料忘拍片了，有糖醋盐香油鸡汁。
5、搅拌一下就可以吃了，口感极为鲜嫩，微微带着点辣味，非常的好吃。
十、炝炒荷兰豆

食材
荷兰豆适量、米椒适量、大蒜头适量、油适量、鸡精适量、蚝油适量。
做法
1、荷兰豆掐掉两头，段成小段，米椒切成小圈、大蒜头切成薄片。
2、起锅烧油。
3、油七成热时，下入米椒和大蒜头煸香。
4、下入荷兰豆翻炒断生。
5、至软，加盐、鸡精、蚝油调味，翻炒均匀出锅。
十一、凉拌金针菇芹菜

食材
金针菇适量、芹菜适量、辣椒油适量、蚝油适量、酱油适量、生抽适量、糖适量、鸡精适量、香油适量、醋适量、蒜适量。
做法
1、芹菜焯断生捞出，过冷水控干水分备用。
2、金针菇适量，焯断生捞出，过冷水，控干水分备用。
3、适量胡萝卜丝，盐，糖，醋，蚝油，辣椒油，酱油，生抽，蒜，鸡精，拌好，即可食用。
十二、海鲜菇炒西瓜皮

食材
西瓜皮3块、海鲜菇120克、盐适量、油适量。百思特网
做法
1、西瓜皮、海鲜菇（已去根清洗切段）。
2、将西瓜皮撇去一些西瓜瓤削去硬皮清洗一下。
3、放在案板上切成片。
4、起锅倒油烧热，下入海鲜菇翻炒翻炒。
5、接着，合入切好的西瓜皮翻炒翻炒。
6、然后，加适量的盐，调味炒匀即成。
十三、洋葱炒包菜

食材
洋葱适量、包菜适量、油适量、盐适量、蚝油适量。
做法
1、洋葱、包菜切细。
2、锅中放油，下入洋葱炒香。
3、放入包菜翻炒，可加少许热水，这样熟的快。
4、加盐、蚝油调味炒匀，出锅。
十四、蘑菇胡萝卜炒西兰花

食材
西兰花1个、白玉菇100克、胡萝卜半根、香葱2棵、姜1小块、蒜半头、油少许、蚝油1勺、盐少许、五香粉少许。
做法
1、西兰花掰成小朵，泡洗干净，焯水1分钟，捞出立即过凉，控干备用。
2、白玉菇去根，泡洗干净，胡萝卜切梅花型。
3、切好葱姜蒜。
4、平底锅加热加点油炒香葱姜蒜，然后加胡萝卜翻炒。
5、加白玉菇，加1勺蚝油炒香，加西兰花，最后加盐和五香粉，翻炒均匀就可以了。
十五、海米冬瓜

食材
冬瓜1块、海米1把、油适量、姜1块、清水1碗、盐1克。
做法
1、冬瓜海米准备好：冬瓜去皮，海米挑去虾壳和杂质。
2、海米用凉水冲洗两遍，再用清水浸泡片刻，泡海米的水不要倒掉。
3、冬瓜去瓤去籽，先切大块，再切厚约1公分的冬瓜片。
4、炒锅加热后倒适量油，热锅凉油，姜末煸炒出香味。
5、冬瓜片入锅中翻炒2分钟略变软。
6、将泡好的海米和水一起倒入冬瓜锅里。
7、翻炒均匀，如果水少，再加适量水，盖盖子，中火焖炖3分钟。
8、起锅前撒一撮盐，因为海米有咸味，盐适量加，翻炒几下，出锅。
十六、蒜香南瓜苗

食材
南瓜苗300g、蒜片适量、油适量、盐适量。
做法
1、南瓜苗一把，择的时候，撕去茎叶表面的丝。
2、叶子上的老茎也不要。
3、只保留纯叶子部分。
4、摘好的叶子，茎和叶子分开。
5、洗叶子时用搓衣服的手法，来回轻轻搓洗，可以使到叶子变软。
6、洗茎部分只需水冲洗干净即可。
7、准备蒜片。
8、起锅热油，爆香蒜片。
9、先放入茎先炒，再放入菜叶。