爆焖羔羊肉怎么做？
工具/材料
羊羔肉750克
土豆粉200克
青椒1个，黄椒半个，红椒半个
大蒜6瓣
葱白，花椒，生姜，干辣椒，生抽，老抽，醋，花雕酒，盐适量
大葱切段，生姜切片，将青椒，红椒，黄椒切大块 。
温水倒入花椒，炮制花椒水备用 。
【爆焖羔羊肉怎么做？】
热锅起油，下葱段，大蒜，姜片，花椒，干辣椒大火爆香 。
倒入洗净切块的羊羔肉，不断翻炒上色，整个过程持续10分钟 。
倒入生抽和老抽，不断翻炒上色直至均匀 。
倒入花雕酒，然后加开水，大火煮沸后转小火，盖上盖子炖煮1小时 。
开盖加少许盐巴，倒入各种椒块翻炒均匀 。
再倒入土豆粉，不断翻炒 。
直至土豆粉断生即可盛盘 。
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