湖南家常红烧肉怎么做？
工具/材料
带皮五花肉1千克
八角3个
桂皮1根
香叶4片
大蒜5个
姜1个
冰糖20克
蒜苗3根
鲜辣椒2个
干辣椒 ， 小葱 ， 盐巴 ， 酱油适量
先将五花肉洗净 ， 切成3cm大小的方块 。干辣椒切段 ， 姜切片 ， 蒜苗切段 ， 大蒜去头 。
热锅起油下五花肉 ， 倒入少量料酒然后翻炒至表面焦酥 ， 盛碗沥油 。
热锅起油 ， 下蒜苗段 ， 姜片 ， 桂皮爆香 ， 片刻后再倒入干辣椒 ， 蒜瓣继续煸炒 ， 然后下五花肉 。
倒入湘潭酱油 ， 然后翻炒至均匀上色 。
倒入适量的开水 ， 至没过五花肉 。
倒入冰糖 ， 盐巴 ， 然后关上盖子大火煮开后转小火炖煮 ， 再次转大火收汁 。
将新鲜的红辣椒和蒜苗段倒入 ， 翻炒断生即可盛盘 。
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