工具/材料
【银耳冻】银耳50克、冰糖30克、寒天粉3克
【桂圆莲子银耳羹】银耳100克、莲子10克、桂圆10克、冰糖30克、枸杞少许
银耳冻首先 ， 将银耳放在冷水里浸泡一个晚上 ， 将银耳充分泡发 。泡发之后 ， 再将其撕成指甲盖大小的小片 ， 这样更容易煮出胶质 。

【银耳的两种吃法】

往锅里倒入适量清水 ， 把撕好的银耳放进去 ， 水和银耳的比例要大于3:1 ， 盖上锅盖 ， 开大火煮开 ， 再调中小火慢炖 。


煮到汤汁开始变得粘稠的时候 ， 往锅里加入一些冰糖 ， 然后关火 。关火之后放入寒天粉 ， 均匀搅拌 ， 待冷却之后放入冰箱冷藏2个小时 。




冷藏好之后取出装碗 ， 再加些时令水果进行点缀 ， 这道清爽的小甜品就完成了 。

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