家常菜的做法大全|家常菜做法大全，七天不重样( 三 ) 简单、营养的家常菜做法

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鳝鱼200克、淀粉2汤匙
食盐1/2茶匙
酱油1汤匙、醋1汤匙
葱1段、姜1小块
料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙
白糖1茶匙、植物油200毫升

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1、鳝鱼去头去内脏去骨清理干净。
2、把鳝鱼对半切开，再分切成长约7、8厘米的鳝段。
3、加盐、酱油、少许胡椒粉腌10分钟左右。
4、腌好的鳝段表面沾上淀粉。
5、热锅上油，油量要多一些，当油温7成热时把鳝段一条条平直的放进去炸3分钟后捞出。
6、油锅再次加热到表面冒烟，把鳝段倒进去香炸后捞出。再次把油烧到9成热，倒入鳝段炸到表面金黄，鳝段硬挻时起锅。
7、将酱油、醋、白糖、少许清水以及淀粉调匀做成料汁。
8、热锅加少许底油，葱姜切成丝，油热后加入煸香，倒入料汁炒匀。
9、加入炸好的鳝段。
10、彻底翻炒均匀，让每一个鳝段都沾完料汁后起锅即可。
芝麻柠檬鸡

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鸡胸脯肉300克、柠檬1个
料酒1茶匙、食盐1茶匙
生抽1茶匙、白芝麻1茶匙。
淀粉适量、白糖1茶匙
黑胡椒适量、花生油15克

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1、鸡胸肉切片，加入料酒、生抽和生粉抓匀，腌制片刻，将半个柠檬切成片，另半个挤出柠檬汁待用。
2、锅中放适量油，放入鸡胸肉稍加煎制作后盛出。
3、另起一锅，放入淀粉、清水、盐、糖、黑胡椒粉和白芝麻，并挤入半个柠檬汁一起煮至黏稠，浇在煎好的鸡片上，摆上柠檬片装饰即可。