职工食堂管理制度写法怎么样?

职工食堂管理制度
职工食堂管理制度(一)
为方便职工,体现本单位对职工的关心,特设立职工食堂,为职工提供工作餐,为保证工作餐服务质量,特制订本制度 。
1、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品 。
2、后勤组负责协调相关事宜,并对食堂进行归口管理 。
3、职工餐的标准 职工餐的标准包含餐食规格和餐食费用标准 。
4、职工餐的餐食规格 根据大队用餐人数等实际情况,每餐可做6道菜式任其选择 。(包括:两荤、三素、一汤)
5、餐食费用标准 职工餐的费用标准原则上每年调整一次,于每年年底由大队劳资组提出调整方案经相关领导审核,报大队长批示后执行 。
6、职工食堂由食堂管理员负责原料采购、生产制作等工作日常管理,建立每日采购明细帐,以随时备核 。
7、大队对餐费实行目标控制和据实入账相结合的方式,即根据实际采购金额进行入账,但入账总额不得超过餐费标准 。
8、误餐费管理部门每月应定期检查一次,了解并核实进货的数量和质量 。
9、职工餐的质量要求:严禁采购过期、腐烂、变质食物,防止食物中毒 。
10、按时开膳;提高烹调技术,品种要做到多式样,改善职工伙食 。
11、用餐时间、地点及方式 :就餐时间及地点按大队规定执行 。
12、食堂餐厨师应做好个人卫生,做到勤洗手、剪指甲、勤换、洗工作服 。
13、每年进行一次健康检查,无健康合格证者,不准在食堂工作 。
14、所有炊事器具、用具和餐具均应保持清洁,严格依照卫生防疫站的规定消毒;应保持职工食堂整洁 。
15、不准在职工食堂内高声喧哗、打闹、吸烟,应树立文明礼貌的良好风尚 。
16、倡导节约,杜绝浪费,保持环境卫生,禁止随地吐痰、乱丢纸屑 。职工就餐所剩的饭菜渣、餐纸,应倒入垃圾桶内 。用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后,必须在指定位置摆放并重叠整齐 。
17、爱护食堂公共设施,如有损坏须照价赔偿,情节严重者予以罚款 。
18、节约用水,做到人走即断水 。
职工食堂管理制度(二)
1 总则
1 . 1为了 规范 食堂职工 卫生 管理,根据 《 中华人民共和国食品安全法 》 和《餐饮服务食品安全监督管理办法》, 结合公司职工食堂实际,制定本管理规定 。
1 . 2本规定所称的 卫生管理 ,指职工食堂 在食品采购、运输 和贮存 、 食品加 工、 餐饮具的卫生 、 食堂 服务 的食品卫生管理。
2 职责
食堂经理对食堂卫生负直接责任 。
3 内容与要求
3 . 1食品的采购和贮存 卫生
3.1.1 采购的食品 原料 必须符合 食品 卫生标准 。禁止采购有毒有害、腐烂变质的食品;禁止采购无合格证明的肉类食品 和 超过保质期限及无卫生许可证的生产经营者供应的食品 。