六、疏散方法和注意事项
（1）疏散时机：现场火势较大 ， 无法控制 ， 可能危及到人员安全 ， 应组织人员疏散 。
（2）疏散方式：火势较大无法控制 ， 可能危及到全体人员的安全 ， 应组织全体人员疏散 。
（3）疏散指令的发出：疏散指令的发出由中心经理或现场最高领导者根据火情发展情况决定发出 ， 任何人不得随意发出疏散指令或疏散警报信号 。
（4）发布疏散指令的方法：由值班人员通知疏散小组的人员 ， 疏散人员用口头通知用餐客人撤离餐厅 。
（5）餐厅的疏散：餐厅管理员负责人员疏散的总协调；工作人员负责组织餐厅人员疏散；
（6）物资的疏散：保管员负责利用最近的疏散门把重要物资搬离火灾现场 。
（7）要掌握好疏散时机和疏散方式 ， 过早疏散易造成影响 ， 过迟疏散可能造成损失；
（8）疏散必须统一指挥 ， 统一组织 ， 有秩序地进行 ， 防止混乱 ， 疏散指令的发出必须由总指挥或现场最高领导决定发出 ， 任何人不得随意发出疏散指令 ， 餐厅服务人员接到疏散指令后 ， 应迅速组织不得迟疑 ， 以免造成损失；
（9）疏散时必须严格按照疏散程序进行 ， 保持安静 ， 避免惊忧周围不该疏散的人员 ， 以免造成影响 ， 并且要先保证职工、后餐厅工作人员；
（10）疏散时必须严格按照疏散方案组织实施 ， 防止遗漏 ， 应确保顾客生命财产安全；
（11）疏散后 ， 应关闭所有的门窗和防火门 ， 关闭所有电源灯光、电器设备 ， 熄灭所有的炉火和烟头 。
（12）事件发生隔天 ， 与学生的沟通没有进展时 ， 该食堂暂停正常的大量供餐 ， 但不许停业 ， 应做好员工的思想工作 ， 并加强与学校各食堂的联系 ， 团结协作 ， 随时准备恢复正常供餐 。
七、核实上报
根据事故发展情况核实清楚由行政部餐厅主管向行政部分管领导汇报 。行政部分管领导接报后 ， 根据情况决策 ， 布置各有关部门 ， 有关单位进行抢救 ， 根据《广东省安全生产监督管理规定》和抢救需要向公司领导汇报 ， 必要时赶往现场或以其它适当方式领导抢救工作 。
八、抢救结束后的处置
1、事发12小时内写出事故书面报告 ， 及时将事发经过、原因分析、处理结果及整改措施形成正式报告 ， 报上级主管部门 。
2、保护好现场以便调查火灾原因 。

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