青团|冷冻的青团怎么蒸不会破
青团的吃法比较多,大多都是直接放锅里面蒸熟吃的,这样吃起来味道清香,口感软糯,是春季比较受欢迎的一种传统食物。蒸青团也会有一定的技巧和讲究,那么冷冻的青团怎么蒸不会破呢?下面让我们具体来看看吧!
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一、冷冻的青团怎么蒸不会破
加热时间不要过久。
【青团|冷冻的青团怎么蒸不会破】青团的主要生产原料是糯米。当糯米充分加热时,它就会崩塌。煮熟的青团本身可以凉着吃。如果你想吃热的,就加热一点。推荐时间:微波炉加热15秒左右,蒸笼蒸30秒。
青团是用糯米粉做的。青团里的糯米粉冷却后很容易翻回来。吃后,青团容易有饱腹感,难以消化,而且容易加重胃肠道负担。加热后的青团更容易被消化吸收,口感也会更好。它还有一种淡淡的艾草香味,香而糯。
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二、冷冻的青团要怎么热才不会塌
1、制作青团的面团和面团要软硬适中,不能太软。
2、与纯糯米粉相比,不易崩塌。加入一定比例的成粉(小麦淀粉),不仅使青团的颜色更透明,而且降低了粘度。蒸青球不会那么软,也不会粘在牙齿上。
3、青团的馅料可以选择现成的油性馅料,也可以将自制的馅料炒干。
4、青联的皮可以做得厚一点,馅料可以包得少一点。包扎时,应将口部封闭,尽量消除裂纹。
5、蒸笼用大纱布包好,或用竹蒸笼来使用,密封性会好很多,避免蒸汽的影响。
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三、青团的食用禁忌是什么
作为一种特殊的小吃,青团在生活中没有特殊的禁忌人群,一般人群都可以吃。但是,由于团购的主料是糯米粉,糯米粉有粘性,过量食用不利于消化。与老年人和儿童相比,他们的胃肠消化功能相对较弱,过量食用容易给肠胃造成负担。
其次,青团中含有较多的淀粉和糖,对于糖尿病患者来说,其血糖本身并不稳定,过量食用容易导致其血糖升高,从而可能诱发或加重其病情,因此糖尿病患者应谨慎食用青团。
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