沙县|沙县十大小吃沙县的中华名小吃盘点 |小吃|沙县小吃|美食|

1、沙县扁肉
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沙县扁肉是由馄饨演变而来的，是福建沙县传统的地方名点，是福建闻名全国的特色小吃。沙县扁肉因其馅料、汤料、吃法、调味上的差异，分为煮扁肉、炸扁肉、炝扁肉、三鲜扁肉、虾肉扁肉、扁肉面等20多个品种。沙县扁肉创于清末光绪年间，其特点是薄如纸张，色泽洁白，韧而有劲，久煮不烂。因柔软滑润，细腻爽口，富有燕窝风味而得名。沙县扁肉早在1997年就获得了“中华名小吃”称号，入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”福建榜名单，还被福建餐饮协会评选为“福建十大名小吃” 。
2、沙县芋饺
中国金牌旅游小吃
沙县芋饺是沙县小吃中最具特色的一道美食，也是福建一道著名的面食小吃。沙县芋饺制作的过程较为繁琐，对于选材也颇为讲究，最特别的就是它的面皮，主料选用的不是芋头，而是芋子，后者更加的软糯嫩滑有粘性，经过高温煮熟，轻轻一剥皮就脱落，将剥好的芋子打成芋泥与木薯粉混合。做成后，芋饺肉馅非常鲜美，芋饺面皮可以滴水不露地，完好地隔绝煮芋饺的汤汁，吃起来既糯又柔，滑溜可口。沙县芋饺被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”，也被评为“中华名小吃” 。
3、沙县烧麦
中华名小吃
沙县烧麦是沙县著名的特色小吃，有着悠久的历史，也是沙县传统名小吃，因形如一颗大麦而刚出锅的烧麦能烫嘴暖心而得名。沙县的烧麦不同于以往烧麦的肉馅，是以粉丝、肉丁、笋丁、香菇丁混合而成的，它们被包裹在被擀得晶莹剔透、吹弹可破的皮中，刚出笼时一个个粉嘟嘟地颤动着挨挤在一起，吃时必须沾以沙县独有的豉油。沙县烧麦分成咸和甜两种，咸烧麦，吃起来爽口润滑，食多不腻，健胃易消化；甜烧麦更是独具风味。沙县烧麦，2000年9月5号被认定为“中华名小吃” 。
4、沙县板鸭
中华名小吃
沙县板鸭原是沙县农村传统的家庭美食，民间称为“腊鸭”，也是沙县特色传统小吃之一。沙县板鸭可以追溯到宋朝年间，距今已有1000多年的历史，宋朝宰相李纲谪居沙县时，将沙县板鸭誉为福建沙县板鸭禽肉之上品。该产品采用农家饲养的半番鸭制作，肉质优良，营养丰富，用料考究。用传统方法加工的板鸭成品肉质结实，肥而不腻，瘦而不柴，很有嚼头。成品状若平板、色泽黄润、肉香味美，咸淡适中，清香不腻，不须加任何佐料，隔沸水蒸十分钟即可食用。沙县的板鸭，当属夏茂板鸭、郑湖板鸭最为有名，因存放时间长、味美，而成为沙县宴宾待客、馈赠亲友之佳品，是沙县特产美食小吃。沙县板鸭还被认定为“中华名小吃” 。

沙县|沙县十大小吃 沙县的中华名小吃盘点

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