舌尖上的美食，教你如何做红烧茄子
相信身边的朋友都喜欢吃茄子 ， 尤其是红烧茄子 ， 下面开始教大家做一道让人看了就有食欲的红烧茄子 。
工具/材料
茄子 ， 少许盐 ， 酱油 ， 蒜沫 ， 耗油
首先我们需要准备适量的茄子 ， 然后用水洗净 。
如果你们选用的茄子过长的话可以将茄子切成两节 ， 然后将其切成条状 ， 最好不要切太大 ， 不然不容易炒熟 。
然后我们将蒜头切成蒜沫 ， 后面需要用到 。
将锅洗净后点火加热 ， 直至锅里的水蒸发干后 ， 我可以放食物油进去加热 。
锅里的油加热到冒烟后我们就可以放茄子下去进行爆炒 ， 炒至茄子变软 。
在翻炒过程中我们可以稍微加上一点点的食用盐进行调味 ， 千万不要加太多盐 ， 因为后面我们需要加入耗油和酱油 。
【舌尖上的美食，教你如何做红烧茄子】
然后我们可以加入适量的耗油 ， 继续翻炒 。
翻炒1分钟后 ， 我们继续加入剁碎的蒜沫继续翻炒 。
然后我们加入少许的酱油进行调色 ， 这里需要注意的是放入酱油的话最好要再爆炒30秒钟左右 ， 这样可以将酱油味稀释掉 。
当茄子炒的有点变烂就可以出锅 ， 红烧茄子就做成了 。
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