山东杂粮煎饼是山东的特色小吃，现在在各个学校边上随处可见卖杂粮煎饼的摊子，但是味道到底正不正宗这可就不能保证了 。小编前些天收集了一些正宗山东杂粮煎饼的做法，现在分享给大家 。
制作杂粮煎饼之前需要我们准备材料 。准备的材料有：杂粮面粉，鸡蛋，生菜叶，大头菜碎，火腿肠，脆饼，甜面酱，辣椒面，葱花 。


制作杂粮面糊 。杂粮煎饼中最重要的一个部分，将买回来的杂粮面粉加水进行搅拌制作面糊，最好是一个人加水一个人和面，将面粉一直和到成下图的样子，面糊就制作好 。可以放在一边等它进行发胀


制作杂粮煎饼需要专门形状的煎板，如果在家做没有的话可以用圆形平底锅进行代替 。加热煎板，将面糊均匀的摊在煎板上面，在将鸡蛋打散均匀的淋在面糊上面继续加热


等到面糊和鸡蛋差不多熟了的时候，继续在上面撒上大头菜碎和葱花，再根据个人的口味适量的加一些辣椒面，关火，用铲子将面糊饼与锅或者煎板分离


在整个圆形饼的三分之一处进行折叠，然后抹上甜面酱，加上脆饼，火腿肠，生菜叶子，在将饼卷起来，大概卷成一个长方形的样子，然后从中间切一刀，叠一下，杂粮煎饼就做好了

【正宗山东杂粮煎饼做法】

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