风干鸡的家常做法
风干鸡是一道极其好吃的家常菜,但是做起来十分考技术 。因为需要我们细心的处理风干鸡 。鸡是被风干了的,在做这道菜之前就需要我们先将鸡进行浸泡 。下面就和小编一起来看看风干鸡如何做 。
在做之前我们先准备一下材料 。材料准备如下:主料:风干鸡一只 。配菜料:莴笋,香菇 。(配菜可以根据自己的喜好进行添加)香油,姜蒜,盐,做菜的佐料 。
将材料都备好了之后,先将风干鸡洗干净,最好是冲洗 。(将风干鸡上面的味道都冲洗下去)然后将风干鸡放入盆中,加入温水浸泡 。时间大概是一晚上左右 。(所以要吃的话,一定要提前一天准备)
在浸泡的时候经常去按一按,看看鸡吸水没有 。若有,及时加水 。然后将泡好的鸡进行切块,将已经切块好了的鸡放进锅中稍微煮一下,大概5分钟左右,捞起来 。
【风干鸡的家常做法】
将锅中的水倒掉,在锅中放入香油,加入姜蒜炒香,放入鸡进行煸炒,待鸡大概炒到6成熟的时候,将配菜莴笋和香菇放进去,加入水,再加入盐以及其他的佐料 。将锅盖盖上,当锅中水烧干时,鸡就差不多做好了,这个时候我们可以尝一尝菜的盐味,看看是否需要添加其他佐料,最后大火煸炒一下,起锅 。
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