蛋黄散了分清原因震动原因：鸡蛋在运输时，发生剧烈的震动 。但是外壳未破损，而是破坏了蛋黄膜，从而造成散黄现象 。鸡蛋营养价值基本不变 。


存放过久：存放鸡蛋的过程中，因为温度过高导致蛋白稀化后，发生渗透现象，使水分通过蛋黄膜向蛋黄渗透，使蛋黄膜发生破裂 。可食用 。


孵化原因：受过精的鸡蛋经过一段时间孵化，最后因某种原因使鸡蛋暂停孵化 。导致鸡蛋黄散开 。该鸡蛋不可食用 。

【散黄蛋可以吃吗？哪些鸡蛋不能吃】

细菌感染：因为鸡蛋壳有孔，也会进行有氧呼吸 。存放的地点过于湿润，会导致细菌、真菌的感染，这样也会让鸡蛋黄散开 。

• 奶粉|高蛋白孕妇奶粉什么牌子最好,孕妇高蛋白奶粉排行榜
• 蛋白粉|牦牛骨髓蛋白粉适合什么人
• 盒马|盒马车厘子蛋糕多少钱
• 皮蛋心|有的皮蛋心为什么是稀的
• 松花蛋|松花皮蛋要不要煮
• 松花蛋|松花蛋有味道怎么办
• 哈利波特|哈利波特十大彩蛋,电影哈利波特中十大彩蛋
• 水煮|水煮紫甘蓝多久可以吃
• 花生芽|花生芽不焯水可以吃么
• 蛋炒饭|一般蛋炒饭先炒蛋还是饭