一般在北方有很多人家喜欢吃香椿芽 ， 香椿芽的营养价值和安全性都是很高的 ， 但是这种菜如果腌制的不好吃的话就会影响食欲 ， 那么该怎么办,下面小编就和大家分享一下腌制香椿芽的窍门 。
选择香椿芽的时候要选择鲜嫩的 ， 一般香椿树最顶上的部位香椿芽是最嫩的 ， 还有就是要选择雨后的香椿芽 。


刚采摘回来的香椿芽要先用水焯一遍 ， 焯一分钟左右就可以了 ， 还能保持香椿芽的新鲜和颜色 ， 然后加无碘粗盐 。


腌制后进行冷藏 ， 如果是在近段时间吃冷藏就可以了 ， 但是如果要很久才吃要进行冷冻 ， 这样能够保持其颜色和香味 ， 同时还能保持其营养成分 。


如果想要立即吃香椿芽 ， 也要至少腌制7天才能食用 ， 还可以搭配上一些丰富的维生素C食物食用 。

【腌制香椿芽的窍门】

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