炖汤食谱|12道美味汤食谱
炖汤食谱(12道美味汤食谱)
大年三十儿就立春了 , 正月里又是大鱼大肉你是不是已经厌倦、没胃口了?花花最近也总是食欲不振 , 感觉不到饥饱 , 医生朋友建议多喝些汤 , 滋润脾、脏、肺 , 今天就整理些开胃去湿毒的汤来 , 大家一起越来越健康吧!
白玉肉丸汤
材料:白萝卜、新鲜瘦五花肉、鸡蛋、葱姜 。
做法:
1、新鲜五花肉剁碎 , 加1个蛋清、姜末、胡椒粉、盐 , 往一个方向上拌上劲儿 。
2、锅里烧开水先下白萝卜块 , 煮开后用手或者勺子挤出丸子放进去 。
3、再次煮开后加盐、葱末出锅 。
西红柿鲫鱼汤
材料:新鲜鲫鱼、西红柿(圣女果也可以)、葱姜蒜 。
做法:
1、鲫鱼清理干净 , 背部开3刀 , 抹上盐、肚子刀口塞上姜丝腌5-10分钟 。
2、热锅上油 , 油冒烟后下鱼煎至两面金黄 , 随时抖动锅柄 , 防止煎烂 。
3、煎好起锅 , 锅里清洗干净后烧热放少许油 , 炒香葱蒜姜末 , 放鱼加热水、西红柿块煮15分钟左右 , 加盐、葱段出锅 。
酸辣汤
材料:黑木耳、鸡蛋、海带、豆腐、腐竹、胡萝卜、香菇、冬笋、瘦肉、火腿肠等等 。
做法:
1、食材可以按自己口味搭配 , 尽量切成丝 , 水豆腐可以百思特网切小块 。
2、如果放瘦肉的话 , 最好先用油把瘦肉炒熟 。
3、锅里热油煸一下胡萝卜、木耳丝 , 然后倒500ml的高汤或者清水 , 煮开后下剩下的食材 。
4、用1勺淀粉加水调半碗水 , 等锅煮开后慢慢倒下去 , 边倒边顺着一个方向搅 。
5、最后搅散一个鸡蛋 , 倒入锅内搅匀 , 加上香醋、白胡椒、盐即可出锅 。
冬菇玉米大骨汤
材料:冬瓜、嫩玉米、大骨 。
做法:
1、大骨先焯水 , 百思特网淘洗干净 。
2、电压锅先放姜片垫底 , 再放大骨、玉米 , 加水按好煲汤键 。
3、最后20分钟左右开盖放上冬瓜块 。煮好后加盐、葱末调味儿 。
陈皮银耳汤
材料:银耳、陈皮(新鲜桔皮也可)、梨 。
做法:
1、陈皮泡发切成百思特网丝 , 银耳泡发撕碎一点 , 梨子切去皮切丁 。
2、用小砂锅放入食材 , 加冷水400ml , 加冰糖3-5块 。
3、大火煮开后改中小火再煮15-20分钟 , 煮稠之后即可出锅 。
黄桃米酒甜汤
材料:黄桃罐头、米酒、鸡蛋 。
做法:
1、黄桃罐头放几块点缀即可 , 鸡蛋先打散 。
2、锅里放米酒 , 加清水煮开 , 打进蛋液搅成蛋花 。
3、放黄桃果肉(可切碎) , 煮开后可出锅 。
山药蔬菜汤
材料:山药、莲藕、胡萝卜、玉米、新鲜香菇、干桂圆 。
做法:
1、把食材洗干净 , 切好备用 。
2、食材放进锅里 , 大火煮开后中火闷煮15-20分钟 。
3、筷子能戳烂莲藕后可以加盐出锅 。
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