食品真相大揭秘|揭露的14个食物真相「问人人知识网」

食品真相大揭秘（揭露的14个食物真相）
1 蛋白粉如果日常能吃够鱼肉蛋奶，的确不需要再加蛋白粉。即便去健身房增肌，除非是健美运动员，一般人只需比平常多吃一两瘦肉和一两个蛋就可以了。
不过，蛋白粉也并非一无是处。蛋白质不足的确有害健康，膳食中蛋白质比例过低时，人容易虚胖，身体松软，没力气，怕冷，消化能力弱，容易浮肿。特别是对肌肉本来就少，消化本来就差，食量本来就小的老年人来说，保证蛋白质供应是必须的。

但是，很多老年人害怕胆固醇，鱼肉蛋奶不敢吃，膳食蛋白质不足，但买来蛋白粉，他们觉得很昂贵，不能浪费，就乖乖地吃了。这时候，补充蛋白粉对身体的确是可以带来好处的。
在医院，很多因为消化吸收能力差，无法从食物中获得足够蛋白质的手术后患者需要补充肠内营养制剂，使用水解蛋白产品是非常有效的。国内外调查表明，蛋白质和多种营养素不足的患者住院时间延长，康复速度变慢，甚至根本无法康复。
总之，如果您牙口很好，消化正常，鱼肉蛋奶不缺，就别花高价吃蛋白粉了。
2 葡萄籽胶囊葡萄籽胶囊主要是补充抗氧化物质「原花青素」，它对一些缺乏抗氧化物质的人是有帮助的，但没有传说中那么神奇的「美白作用」。
由于原花青素会降低多种消化酶的活性，并影响多种微量元素的吸收利用，日常消化不良、贫血缺锌、身体怕冷的女性，千万不要乱补葡萄籽胶囊。否则不仅不能变白，可能脸色更黄，消化更差，身体更冷。
总之，自己一定要搞清，为什么脸色是黄黄的。不要以为葡萄籽胶囊是皮肤增白剂。
3 有机食品国内外研究都未确认有机食品比非有机食品营养价值更高，甚至都不一定更好吃。有机食品栽培中如果没有施够有机肥，也许口味反而不那么甜，甚至可能苦涩味道多一些。
欧洲国家的人支持有机食品，主要是为了鼓励这种对环境友好的生产方式，不是因为它含营养素更多。
但有研究表明，与同等水土环境条件栽培的非有机食品相比，有机食品中的类黄酮等抗氧化物质含量似乎更高一些。
至于偶尔有新闻曝光，说有机蔬果里检出了不该使用的农药，只是少数产品，不能以偏概全，说有机食品就没有检测合格的。粮食、豆类、坚果等类别有机产品还是比较可靠的。而且，检出的数量也达不到对人有明显危害的程度。

总之，您支持环保可以买有机食品，希望提高安全性也可以买有机食品，但并不能指望有机食品营养价值超高，或者绝对没有偷偷使用农药化肥。
4 高钙奶牛奶羊奶各种奶里都富含钙，包括人类的乳汁。在这种高钙的基础上还要再增加钙含量，是没多大意思的事情。

我若干年前做过调查，发现购买高钙奶的人，主要是那些对「牛奶本身富含钙」这个基本常识都不了解的消费者。

实际上，高钙奶的钙含量比普通奶也就高个15%~20%的样子。现在北京市场上高钙奶很少见了。为什么呢？

我猜是因为无法达到国标要求。按GB28050-2011的要求，如果声称增加了某个营养素的含量，那就要比普通同类产品含量至少增加25% 。对牛奶来说，多加那么多的钙，技术难度很大，容易造成牛奶溶胶体系不稳定。
所以，把高钙奶这个概念忘了吧。多喝点普通牛奶酸奶，多吃点青菜豆腐，钙就来了。
5 鱼油文中说吃鱼油不如直接吃海鱼，肯定是对的。因为海鱼里面不仅含有鱼油，还有蛋白质，各种维生素，多种微量元素。

研究表明每周吃2-3次非油炸的海鱼有利于预防心脑血管疾病、老年认知退化，也有利于保障胎儿婴儿的智力发育。但是，吃鱼油的效果如何，研究结果并不一致。

不过，我们也不能否认鱼油有些情况还是有点用的。
比如说，有些地区的人日常吃不到鱼，素食主义者不肯吃鱼，那么在女性的孕期，或某些疾病状态下，遵循专业人士的建议适当补点鱼油，还是有意义的。
6 海参文中说海参不比鸡蛋强，因为它的蛋白质没有鸡蛋多，这个说法略有点偏激了。吃海参肯定不是为了补蛋白质的。
它的蛋白质含量不如鸡蛋，并不能说明它一定没有其他好处，比如免疫调节、抗疲劳之类是有百思特网动物实验数据的。至于效果是不是那么神奇，恐怕是因人而异的，不必期待过高。