蹄髈的做法|经典的红烧蹄膀做法
蹄髈的做法(经典的百思特网红烧蹄膀做法)
最近猪肉的价格大涨 , 宝宝们都直呼吃不起 , 但是又无法不吃 , 毕竟猪肉可以给我们力量呀!哈妹最喜欢吃的猪身上的部位就是猪蹄 , 光是想一下 , 口水就流出来了!
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪 , 并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分 。秋季贴秋膘 , 可不要错过哦!
经典的红烧蹄膀做法 , 色香味俱全 , 每一块都非常浓郁入味 , 跟着哈妹一起看看美味的红烧猪蹄的具体烹饪步骤 , 老少皆宜 , 做法简单!
红烧猪蹄
配百思特网料:
猪前蹄三斤、大葱三根、生姜一块、干辣椒五六个、桂皮一片、八角三个、香叶两片、花椒粒适量、盐适百思特网量、料酒两勺、红烧酱油两勺、冰糖一小把、鸡精适量
烹饪步骤:
1.猪蹄收拾干净 , 剁开 , 我的这个是卖家给收拾好的 , 所以回来洗干净就可以了 。
2.把猪蹄放入锅中 , 加入凉水 , 葱段 , 姜片 , 少许花椒粒 , 煮开 。
3.煮沸后再煮五分钟 , 把猪蹄捞出来控干水份 。
4.准备花椒 , 桂皮 , 香叶 , 干辣椒 , 葱段 , 姜片 , 冰糖 。
5.锅烧热倒入油 , 放入冰糖炒糖色 , 一边炒一边用铲子搅拌 , 防止炒糊 。
6.炒到冰糖变成琥珀色即可 。
7.放入猪蹄翻炒上色 , 这个过程火可以关小点 , 防止继续加热 , 糖炒糊了会使肉变苦 。
8.加入开水 , 开水量没过猪蹄 , 再放入所有香料 。
9.加入料酒去腥 。
10.加入红烧酱油上色 , 不用太多 , 上色即可 。
11.水煮开后盖上锅盖中小火炖煮两个小时 。
12.煮一个小时候打开锅盖 , 放入适量盐调味 , 继续盖上锅盖炖煮 。
13.两个小时到了 , 加入鸡精再煮两分钟入味即可关火 。
14.盛入盘中 , 开吃吧 , 颜色诱人 , 好好补一下胶原蛋白吧 。
【蹄髈的做法|经典的红烧蹄膀做法】
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