米发糕的做法和配方|教你自制米发糕
米发糕的做法和配方（教你自制米发糕）
前几天，带着小朋友去逛超市，看到主食区有晶莹洁白的东西，看上去很好吃，走近一百思特网百思特网看，原来是米发糕 。这东西，几年前就听说过，但还一次没吃过 。称了两小块儿，花了八块多，没想到这东西这么贵 。我和女儿每人一块儿，不到三分钟，我俩居然全吃进了肚子里，小家伙还意犹未尽地说：真好吃 。
北方人，平常多吃面食，馒头烙饼发糕，没吃过大米做成的发糕 。吃了一次就爱上，这不得不勾起我亲自动手丰衣足食的兴趣 。
【米发糕的做法和配方|教你自制米发糕】
说做就做，正好家里有粘米粉（大米磨成的面粉），找来食谱，研究好久，先用小量食材做了试验，后来又调整配方，终于做出比超市不差的米发糕来 。做米发糕，全程手不沾面，不和面不揉面，做好的发糕有淡淡的酒香味儿，松软香甜而且不失Q弹，放凉了再吃味道更佳 。配方固定下来之后，几天连做了好几次，每次做一大批萨盘，全被家人瓜分个干净 。做法简单风味独特，强烈建议北方的朋友，有时间一定要试试看 。
【零失败的米发糕】【食材准备】：粘米粉300克、温水300克、酵母3克、白糖60克、油少许（刷） 。
【具体做法】：
1、粘米粉即大米粉，是用大米磨成的粉，超市或网购都可以，也不贵 。
2、大碗中加入不超过35度的温水，加入白糖和酵母 。白糖可以酌情增减，材料中的白糖，做出来甜度稍淡，我觉得刚刚好，大家根据自己口味调整 。
3、用筷百思特网子把酵母和白糖搅拌至融化 。
4、加入300克的粘米粉 。注意这里的配比，粘米粉与水的比例是一比一，这个比例好记，而且做出的发糕松软度也刚刚好 。
5、继续用筷子或蛋抽把粘米粉搅拌至无颗粒状，呈现稀薄的面糊状，就跟大家早上摊鸡蛋饼相似的程度 。不管程度如何，只要大家记住粘米粉与水的比例就差不了 。
6、然后盖上保鲜膜或是盘子，让发糕面糊在室温下发酵 。天冷的话建议放进烤箱或采取其他保暖促发酵的措施 。
7、待面糊体积明显涨大，有酒味散出，用筷子稍稍拨动一下表面的面糊，会出现无数的气泡时，说明发酵好了 。注意这里千万不要发酵过度，否则会出现米发糕发酸以及发糕不松软变硬的状况 。
8、把模具刷油，发酵的面糊要搅拌几下，把气泡搅散，然后倒进模具中，八分满，千万不能倒满 。
9、继续让面糊第二次发酵至满模，就可以上锅蒸了 。
10、也可以用蛋糕模或是批萨模，我更喜欢用大些的模具 。
11、上蒸锅，上汽后二十分钟即可关火，焖五分钟再打开锅盖 。
12、取出后脱模，晾凉之后切块儿食用，凉了吃风味更佳 。
成诗有话说：大米发糕是南方的美食，强烈建议我北方的朋友们试做一下，真的非常美味 。在制作过程中，大家还可以加入一些葡萄干枸杞蔓越莓之类的做点缀，增加风味 。
我是静默成诗，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出最好的味道，让大家的一日三餐更加美味 。欢迎大家持续关注我，同时欢迎大家点赞收藏转发并留下您宝贵的评论，感谢！另外，此图文作品系静默成诗原创，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利 。
- 私人影院|私人影院可以看上映多久的电影
- 私人影院|私人影院会放映正在上映的电影吗
- 武汉|武汉樱花5月还有吗
- 武汉|武汉樱花在哪个大学
- 武汉|3月份武汉的樱花开了吗
- 身体乳|果酸身体乳怎么样,护肤效果好的身体乳排行榜
- 身体乳|身体乳哪个牌子的补水保湿效果好,身体乳排行榜
- 面霜|好用的面霜公认最好用学生党,口碑最好十大面霜排行榜
- 女性统治者|世界十大女性统治者,世界历史上的女性统治者
- 长高|十个长高的科学方法秘诀 怎样长高最快最有效