请客吃饭开场白( 三 )

请客吃饭自然少不了开场白即所谓的“客套话” 。然而现代年轻人大多崇尚个性、自由觉得在餐桌上说“客套话”显得太繁琐、太拘束甚至有造作之嫌还是想怎样说就怎样说想怎样吃就怎样吃来得自在这样行得通吗？
组织聚餐作为主人除了要精心安排场地和菜肴外还务必要有热情周到的服务才能让客人吃得开心宾主尽欢。前面一节中我们学习了聚餐座位的安排这天我们来学习该怎样开席。
有时候爱需要说出来
中华民族是个含蓄的民族大多不习惯也不擅于表达自己的情感就比如夫妻之间对于对方对家庭的付出其实是看在眼里也记在心里可就是不好意思说出口从而导致一些误会和矛盾的产生。有时候夫妻相处之道也很简单那就是“好话一句做牛做马都愿意！”
有一对夫妻先生很勤快每次泡完茶太太都会夸“这茶怎样泡得这么香呢？”每次切好水果太太也会夸“怎样会有人把水果切得这么好看、这么好吃阿！”先生下班顺路买菜回家她满心欢喜迎上去夸“来就来吧还这么客气带什么礼物呀！”溢美之词幽默又自然地流露其间。大家想想她的先生怎样会不乐意为她服务呢？夫妻关系怎样会不好呢？
同样对待朋友也是如此我们对别人的真诚和恭敬是务必透过言语和动作才能表达出来的如果默不作声别人怎样明白我们心里是怎样想的？只要自己诚心所至所做所说就绝不会有半点造作之嫌。相反别人也能从我们的言语和动作中感受到我们的态度是否真诚此所谓“萌乎心而动乎四体” 。
主人开席说什么？
待所有客人都入座后主人要作一简短开场白打头是几句客套话应起身站立双手举杯向客人说明这餐饭的主题并对客人的光临表示感谢如果客人之间相互有不认识的要逐一介绍并要带上些谦逊之词也就是所谓的“客套话”如“蒙各位赏光寒舍蓬荜生辉”、“饭菜不好、招待不周、多有怠慢、不成敬意”等。
接下来要行酬酢之礼主人向客人敬酒叫“酬”客人回敬主人叫“酢” 。别看只是几个小小的动作和几句简单的话其中却有着深厚的内涵。
餐桌上锻炼“知进退”的眼力
古时候有两兄弟同时效忠于一位皇帝皇帝很赏识他们把他们奉为上宾每次宴请都以礼款待兄弟俩不喝酒可每次桌上都备有酒杯并倒满酒。有一次兄弟俩发现桌上没有备酒杯哥哥对弟弟说：“礼数未到说明君王已不看中我们我们还是走吧。”哥哥离开可弟弟却不以为然继续留任。果然一次弟弟上朝谏书皇帝龙颜大怒把弟弟连降了好几级。
可见一个小小的礼节就能看出一个人态度的变化所以礼节之事千万不可马虎同时我们自己也要在餐桌上练就识人和“知进退”的眼力。