鸡肝最佳搭配( 三 ) _维生素「问人人知识网」

1把鸡心、鸡肝各一小把，洗干净切成片或花刀;
2胡萝卜一根洗干净切片;
3用蒜蓉炝锅，把这三样材料一起放在锅里爆炒到熟;
4再加点蒜蓉一起炒匀出锅，就可以吃了。
健康功效：鸡肝和胡萝卜都富含维生素A ，是保护眼睛视力的贵人。胡萝卜中的果胶可以排出鸡心鸡肝中的胆固醇，蒜蓉既可以去腥味，还可以排毒。
鸡肝的功效与作用
鸡肝的功效与作用，这种食物富含营养，它对很多疾病都有改善作用，服用的量也是需要注意的一个点，才能够充分发挥他的功效和作用，以下是鸡肝的功效与作用。下面是相关介绍一起了解一下吧。
鸡肝的功效与作用1
1、鸡肝介绍
1、禁忌人群：高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者慎食。
2、适宜人群：一般人都可食用。尤适宜贫血者和常在电脑前工作的人。
3、鸡肝的热量表（每100克）
热量（大卡）121
蛋白质（克）166
脂肪（克）48
碳水化合物（克）28
胆固醇（毫克）356
嘌呤（毫克）0
维生素A（微克）10414
维生素B1（毫克）033
维生素B2（毫克）11
烟酸（毫克）119
泛酸（毫克）97
维生素D（微克）67
维生素E（毫克）188
钙（毫克）7
磷（毫克）263
钾（毫克）222
钠（毫克）92
镁（毫克）16
铁（毫克）12
锌（毫克）24
碘（微克）13
硒（微克）3855
铜（毫克）032
锰（毫克）024
4、鸡肝的基本介绍
鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏，鸡杂之一。呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络（加工时须摘去) 。其色紫红，质细嫩。宜卤、炸，如：卤鸡肝，炸鸡肝。因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。
2、鸡肝的功效与作用
【鸡肝最佳搭配】1、保护眼睛
鸡肝具有丰富的维生素A，维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
2、增强免疫力
鸡肝能够增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。
3、改善面色
动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润，所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长。
3、鸡肝的营养价值
1、鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品。