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馒头为什么要二次发酵 你知道吗 1.蒸馒头的前提是面团发酵得当 。揉面时，充分排出里面的空气体，揉的时间长一点 ， 馒头会更结实 。所以馒头要发酵两次 。
【馒头第二次发酵】2、厨房电子秤可以精确称重，家用厨房电子秤可以逐个称重 ， 大小也可以掌握 。面团在家里的模具里揉好放入模具，面团胚大小一致 。作为一个地道的北方人，我是从小吃馒头长大的 。其实不管做出来的馒头大小是否一样，最重要的是发酵好，多揉面团 。这样做出来的馒头真好吃 。
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