甲鱼|甲鱼汤怎么做好喝又营养( 二 )


甲鱼|甲鱼汤怎么做好喝又营养
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甲鱼汤的功效与作用
1、滋阴补肾
甲鱼汤性温,味甘、咸,富含蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、脂肪酸、肌醇、钙、磷、钾等营养成分,食用可补充上述营养,起到滋阴补肾的作用,而且在各类医书典籍中也常记载甲鱼肉有着滋阴补血、益肾健骨、强肾补心、壮阳等益处,可见甲鱼是重要的滋补食材。
2、驱寒暖身
甲鱼性温,食用后可增加体内的热气,让人顿感暖和,而且平时制作甲鱼的菜谱多为炖煮方法,更是加强了驱寒暖身的效用,因此对于常感觉手脚冰冷的人群来说,常吃甲鱼汤可改善这一症状,尤其适合冬季进补。
3、补血壮骨
甲鱼富含钙、铁等营养成分,其中铁元素在人体中具有造血功能,参与血蛋白、细胞色素及各种酶的合成,促进生长,在血液中起运输氧和营养物质的作用,食用甲鱼可补充铁元素,预防缺铁性贫血,让人的颜面红润有血色;而钙是构成骨骼和牙齿的主要成分,合理补充可强健筋骨,预防骨质疏松病症,因此吃甲鱼汤能促进骨骼发育,有补血壮骨的作用。
4、美容养颜
甲鱼富含骨胶原、蛋白质、脂肪等营养成分,尤其是甲鱼壳的裙边部分,胶原蛋白最多,而骨胶原又叫构造蛋白质,是组成人体肌肉、皮肤的重要成分,对于保持骨骼的韧性、人体运动的协调性及皮肤的弹性有很大帮助,因此经常食用甲鱼可有效补充皮肤所流失的胶原蛋白,增加皮肤的弹性,减少皱纹,改善松弛现象,使粗糙的皮肤变得细腻,平滑富有弹性,具有很好的美容养颜功效。