餐馆社会实践报告
摘要:饭店是我国旅游业的重要组成部分 。饭店服务的质量是饭店的生命线,要提高饭店的服务质量,关键在于提高员工文明礼貌这个最基本素质 。讲究文明礼貌,既体现饭店员工对宾客的基本态度,更反应力一个国家精神文明和民族文化修养,就个人而言,则是衡量道德水准和有无修养的尺度 。因此,饭店员工必须十分重视饭店礼貌礼节知识的学习和修养,而所有有名的饭店都是和至高无善的服务是分不开的 。
出门在外总要找一个地方落脚,这个假期通过在饭店的实践,是我对饭店有了一个全新的认识,也了解了许多知识,饭店的经营需要多方面的合作,多方面的努力,只有大家都相互配合,才能赢得更好的利益 。
第一次参加社会实践,使我了解了很多,感受了很多,懂得了很多 。我明白学生社会实践对学生来说是一个重要不可缺少的部分,也是他们贴近社会,了解社会的基矗在爸爸朋友的介绍下我来到一家饭店打工,而我也就是从最基层做起,做了一名餐厅的服务员 。虽然只是干了短短的二十天,但对我来说收获很大,因为我是新人,所以先进行了两天的培训 。在培训的阶段教导员给我们讲授了作为一名服务员该有的基本准则 。像面对客人要经常面带微笑,在餐厅里面再急也要一步一步地走过去,你可以走得快一点,但是绝对不能跑,而且在倒酒时,白酒只倒小杯子的四分之一,红酒只倒玻璃杯的三分之一,啤酒要挨着杯口只倒四分之三,而且端菜时要从客人的左面上菜,还要先提醒客人一下,,上菜时也有顺序,有凉菜,有热菜时要先上凉菜,再上热菜,当客人点的菜比较多时可以提醒一下客人,您需不需要一点什么汤等等好多好多的规矩 。刚开始时,也会有不习惯,一天下来,觉得脸都笑僵了,而且脚疼,但是做事情要坚持不懈 。“万事开头难”,做着做着,我一边改正自己的不足,一边像哥哥姐姐们请教,在一周之后,他们都说我做得很好 。虽然很累很累,但是我很高兴,暂不说可以赚一些钱,更重要的是我可以学到很多知识,比如餐厅管理的知识,一个好饭店所要具备的因素,还可以学到与人交流沟通的技巧 。刚开始,要经常笑,觉得有点别扭,但当后来,我真正的明白自己的一个微笑不仅可以给客人带来好心情,而且可以增加客人的食欲,有助于饭店的生意哦 。下面就我所掌握的知识向大家介绍一下 。
每一个饭店都有好几个岗位,各个岗位的要求不一样,经过调查,饭店各个岗位主要有大厅,总台,客房,餐厅,商场等 。而各岗位中又由小小的岗位组成 。
如,大厅所在岗位服务员就有大门应接员,大门保安员,行李员,梯口应接员,大厅清洁员,洗手间服务员等 。在这些服务员中,有不少礼貌礼节是大家都应该遵守的 。像大门应接员的主要职责是负责来店客人的大门迎接工作,在服务中要做到精神饱满,并且热亲和蔼地招呼每一位进出饭店的顾客们,大门保安员对饭店来说起着非常大的作用,饭店的安全和宁静的生活是和保安员分不开的 。还有其它岗位的服务员应做到的各个职责都不同,但他们都给整个饭店带来了蓬勃发展 。饭店的总服务台是饭店的“窗口”,又是饭店管理的“神经中枢”更是住店人进店和离店的必经之地 。因此,能否给客人来时有“宾至如归”之感和离时有“宾去思归”之念,在很大程度取决于总服务台的服务质量,所以说,总台服务是整个饭店经济和信誉的中心 。
- 90后攒钱报告:被借贷毁掉的年轻人?不,这才是真相!
- 核酸检测|48小时核酸检测报告可以别人代领吗
- 征信报告|为什么每年自查一次征信报告
- 春节|2022春节自驾回家不拿纸质核酸报告可以吗
- 财务主管的辞职报告怎么写?
- 后勤管理工作述职报告怎么写?
- 网络工程师转正述职报告怎么写?
- 广告公司的辞职报告如何写?
- 农村口腔社会实践报告写法怎么样?
- 幼儿教师考核述职报告怎么写?