牛排煎多久(2cm西冷牛排煎多久) 牛排煎多长时间最合适？老外「问人人知识网」

牛排煎多长时间最合适？老外这方法省时简单， PK小高姐的水浴法
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牛排要煎多久，这个问题吗？不能武断地说1分钟、2分钟， 3分钟……这要根据不同的牛肉，根据牛排的厚薄，还有你喜欢吃几分熟，以及烹饪的方法来决定。

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我想先用老外煎牛排的具体例子说一下，然后再进行总结。
这是超市里买来的两块牛肉，每块都是150克，厚度1.5-2厘米间，不是很厚，这种牛排叫做 Entrecote ，雪花纹理还是不错的。
包装打开以后，用餐巾纸轻轻地将表面沾沾，千万不要捶打哦，不然的话内部的汁水都让你打出来了，就没有那种多汁的口感了，也无需腌制。

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如果你想吃牛排西餐的话，按照外国人的习俗，还需要配上土豆和一些蔬菜，还有不可少的酱汁。
煎牛排的时间很短，而且趁热吃口感最佳。因此，蔬菜土豆酱汁要在煎牛排之前把它做好，或者同时开上几个炉子一起做，如果你是老司机的话。
这是煮好的胡萝卜、土豆和西兰花。
【牛排煎多久(2cm西冷牛排煎多久)】
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配牛排吃的酱汁品种也是很多的，我特别喜欢边尼士酱汁Bearnaise ，超市里可以买到粉末装的，加点黄油，牛奶或水煮至稀稀的状态，稍许有点挂勺就可以了。

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接下来煎牛排首先要把锅烧得非常非常的热，如果你有铸铁锅更好，没有，就像我这样，用这种普通的平底锅。
1.锅里不放油将牛排放入锅中，锅够热，牛排放入马上就能够闻到肉的焦香味，大约20秒，迅速翻面，将另一面也煎上色取出，这样做就可以把肉的汁水全部锁在肉的内部，不会外流。

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2.接下来把火调小，放黄油。

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3.当黄油融化，并且有一点褐色的时候，将牛排重新放回锅里。撒上现磨的海盐和黑胡椒，煎1.5-3分钟翻面，这要看肉的厚薄，还有你要吃几分熟。全熟不提倡，因为根本就咬不动，那就把这款牛排浪费掉了，你不如吃炒肉片，或者炖牛肉。