龙井问茶诗词( 四 )
龙井问茶之中的试想后面一句是什么?杭州西湖是最令人向往的,它的美妙,不仅在于湖光山色,还在于湖边、山里的那些清静的喝茶处 。
龙井是茶客必到之地 。
暮春三月,正是江南草长、杂花生树、群莺乱飞的季节 。
十余年前的那个时节,我邀三五知己结伴前去龙井 。
一路的好山好水,一路的桃红柳绿,让人陶醉 。
到九溪十八涧,我们准备品茗聊天,小憩片刻 。
这时来了一位老妪,说是龙井村人,欲搭我们的车回去 。
龙井正是我们向往的地方,我们不假思索就爽快地答应了 。
老妪坐在前面带路,车子在弯弯曲曲的小道上,缓缓前行 。
车窗外,高低茶树,相连成趣;山影斑斓,泉水叮当 。
山腰间还有不少村妇在采茶 。
到底是龙井人,老妪三句话不离龙井茶,从老妪的话中,我们知道龙井茶以“色清、香郁、味醇、形美”四绝著称 。
到了龙井,我们跟随好客的老妪走进她那黛瓦粉墙的老屋 。
她的媳妇正在门前用电锅炒茶 。
坐在老屋客堂里的竹椅上,我们目睹那满满一锅碧绿的茶树叶子慢慢卷起,干瘪,随之,阵阵赏心悦目的清香四处飘逸 。
老妪热情地为我们沏上刚出锅的龙井茶,茶水清澈,色泽嫩黄 。
在我的印象中,绿茶泡出的颜色应该是黄中带绿的,怎么这龙井茶是嫩黄色的呢?于是向老妪请教 。
老妪拿出几种茶叶让我们识别,她说最好的茶叶绿中显黄,似翠非翠,扁平挺秀,光滑匀齐 。
这种茶叶在二月份后就开始采摘,第一道茶味道最好,通常被定为特级茶 。
清明前龙井茶叶都是嫩芽做的,一叶一芽,泡在杯中,均匀成朵,茶水自然是嫩黄色的了 。
清明后叶子长大了,绿色素增加,泡出的茶水就有点发绿了 。
说话间,我们轻轻举杯,喝上一口,细细品味,果然不凡 。
那茶,香郁若兰,清幽淡雅,清洌甘醇,回味无穷 。
我想买点龙井回去,让父亲品尝,于是与老妪讨价还价 。
物以稀为贵,最后以600元一斤成交 。
带回家后,父亲责备太贵了 。
如今父亲离我们远去已十年了,但他老人家品茗时怡然自得的神情,依然漫溢在我脑中,那么清晰、那么美妙 。
酽酽之茶真是神奇之物,初饮略带几分苦涩,细品却甘美无比 。
人生道理莫不如此:试想 。
茶水清香娴雅,它能陶冶性情,明净心智,让人乐以忘忧 。
深厚的茶文化底蕴,让龙井茶表现出持久的生命力,也让文人雅士格外偏爱它 。
?? 请问有哪些关于西湖龙井茶的古诗词?用料普通面粉 50克 抹茶粉或菠菜汁 少量 虾仁 五到六个 鸡汤或排骨汤 500毫升 龙井问茶的做法 把抹茶粉或菠菜汁加入面粉揉成团,醒二十分钟,搓成半个花生大小的挤子,然后用手指搓成纺锤形 。
用刮面板压扁,轻轻压出叶脉的形状把两片叶子合一起,下部捏合成叶芽状水开后把小叶芽放入并煮熟后捞入一个凉水盆中过水虾仁切丁,用料酒盐腌一下,鸡汤或排骨汤烧开,最好是鸡汤,我用了排骨汤,不够清亮 。
汤烧开后放入虾丁,煮熟后加盐关火 。
准备好碗,把虾丁捞出放碗底,捞出煮熟的叶芽放虾丁上,浇入鸡汤 。
开吃!小贴士如果想茶味浓些,煮汤时可把龙井茶叶放入茶叶包在汤里一起煮,但注意不要放太多茶叶,太苦了影响口感,这个我的教训 。
抹茶粉也可以换成青汁粉或斑兰精,口感或颜色会不同,抹茶粉口感苦些,菠菜汁口感会好些,但茶香差 。
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