什么牌子的炒锅好(德国不粘锅炒锅最好的牌子)( 二 ) 在中式烹饪里

因为肉类如果油放少了的话，皮脂等富含胶原蛋白的组织会瞬间粘住锅。

但它，用筷子轻轻就翻过来了。

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就算是我这样的萌新，也能轻易做出非常漂亮的牛扒。

火候刚刚好，表面不粘，内里肉汁被全部锁住。

做这样一块牛扒，有一个好锅，不过 5-10 分钟。

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金刚不坏之身，铁铲钢丝球随便用德国人这口锅太省心了！
不沾的秘密，就在它的蜂窝状花纹上。

市面上或我们家里用的不粘锅， 95% 都是通过特氟龙不沾涂层实现的。

涂层是个好东西，但它的在国内却很不适应：

1、一定要用木铲或者硅胶铲，国人最爱的铁铲不行；

2、就算很注意地用，长期和食物接触后，涂层还是会脱落。

（涂层掉落的某不粘锅，锅中花面猫）

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所以德国人就做出了「蜂窝专利结构」。

密密麻麻的 1000 多个蜂窝状凸起，可以将食材、锅铲，和凹陷处的水蒸气膜分离开。
从而起到了物理不粘，和涂层不脱落的目的。

一般的特氟龙不粘锅，很细心用 1 年多基本就到头了，

这口锅，轻松用 10 年以上，就像中国人以前的「一口好锅永流传」一样。

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怎么爽怎么来。

手感巨好的铁铲，用起来。

外壳坚硬的花甲，大火猛炒，丝毫不怕花甲壳在锅上刮得吱吱响。

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蜂窝状的设计，一凹一凸。

凸起的地方可以让食物悬浮，从而达到不粘。

凹陷处则有水蒸气镀膜，让食材受热均匀，所以煮菜的效率很高。

有了金刚不坏之身，清洁太方便了，海绵一刮蕃茄酱都不会粘着。

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不粘锅的天敌——钢丝球。

也可以直接安排上，一点都不用担心会留下划痕。

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油温「小红点」加持，煎炒焖炖都不难让小白爱上做菜
德国人做事认真，细心，做过也是这样。