拗九粥制作方法
以荸荠、花生、红枣、桂圆为主，可加入莲子、 白果等，与白米渗糯米加红糖同煮至熟或烯烂 成粥即可食用 。(花生、莲子可先浸泡或先煮到半熟后再同米煮 。)
“拗九节”过后三天，便是农历二月初二，这一天也是福州特有的传说节日，简称“二月二” 。二月二这天，福州人不吃糖粥，改吃咸粥 。咸粥是以糯米、芹菜、葱、蒜、虾米、海蛎、肉丝等为原料，煮成的咸味稀饭 。二月二煮咸稀饭，主要是因为古时的福州，物质不丰富，老百姓的生活水平很低，平时难得鸡鸭鱼肉，只能在过春节前，才有必要又有可能采购一番 ， 为大年三十和正月备足“粮草”（因为正月期间，许多商家也停工休息，市场上不易买到合适的食品） 。储存了将近一个月的食品，能吃的已经吃完了，吃不完的也到了即将腐烂变质的时候了，节俭的家庭主妇就在二月二这天，把正月尚未吃完的食品都混在一起，加一些糯米，煮成稀饭，全家人围在一起把它吃完，以免浪费 。二月二之后，又开始了平常百姓粗茶淡饭的日子 。久而久之 ， 二月二煮咸稀饭的习俗就形成了 。由于二月二源于清理、烹调正月富余下来的食物，所以 ， 有的人家有富余食物的就煮 ， 没有富余食物的就不煮 。这就是二月二不如“拗九节”热闹、规范的缘故 。但是，二月二毕竟弘扬了福州人不铺张浪费、勤俭持家的传统美德 。
没有区别
是同一种粥
名字不同
【拗九粥的由来传说,拗九节的意义】在我们福州是没区别的，同一种粥

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