食用价值：金盏菊富含多种维生素，尤其是维生素A和维生素C；几乎各部位都可以食用；其花瓣有美容之功能，花含类胡萝卜素、番茄烃、蝴蝶梅黄素、玉红黄质、挥发油、树脂、黏液质、苹果酸等 。根含苦味质 ， 山金东二醇；种子含甘油酯、蜡醇和生物碱 。放入洗发精里可以使得头发颜色变淡 。
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