发面能放开水上吗发面盖子上有水可以吗( 二 ) _发面

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醒面的时候不小心把水弄到面团里了面还能要吗？
没关系的，把面揉一下，如果水多，再加少许面粉揉匀，中间再揉两次，这样面团就均习了。
用来包包子的面团进了水还能用吗?
要看进多少水！如果太多可以加点儿面，在加点儿小苏打，不影响效果的。
发酵好的面团太干还能加水吗
发酵好的面团太干可以加水。水温要和面团温度一致或稍低，还要注意不要一次性加太多，加太多会导致面团过软。每次加少许的水，可用手蘸水淋洒在面团上，再继续和面，使得面团软硬均匀。
发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。发面，是在面食发展的过程中偶然被发现的，人类利用酵母发面的历史已有5000年了。
面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。
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