小麻花的家庭做法及配料图片小麻花的家庭做法及配料( 四 ) _麻花

食材用料：中筋面粉100克、奶粉5克、盐3克、水55克、碱面(可不放)1克
步骤1
材料备好，把粉类材料倒在一起，倒入水用筷子搅成絮絮状，再用手和至光滑。
步骤2
把面团搓长，切成十个大小均匀的挤子，在盆里放入少许植物油，把面在油里裹一下，然后盖住松弛至少一小时。(冬天松弛一晚效果更好)
步骤3
拿一个搓成50厘米的长度，然后左手右手各一端，反方向一个劲搓，一直搓到要扭在一起的状态。
步骤4
中间对折，继续前面的动作再搓几下，如果粗细不匀处，可以轻轻搓均匀。
步骤5
搓到上劲强烈要扭的状态，最后在三分之一处，两个头一塞，自然的就扭成了麻花状。
步骤6
中途准备油锅，开中火炸制，油的多少以没过麻花即可，七成热时下入，大概三分钟左右，中途翻动几次，上色均匀，炸到颜色金黄，用漏勺捞出沥油完成。
步骤7
凉了后，味道咸香酥脆，小宝很喜欢，已经开始吃开啦
步骤8
酥脆到家了，不小心掉了一个，～全碎了呢～
小贴士
1、第二次搓的时候要搓劲大些，不然炸时容易散开。
2、松弛越久效果越好，里面不要放鸡蛋，容易起泡泡，口感也不脆了，松软类麻花倒可以放。
3、想要更酥脆，就复炸两分钟炸干一些即可，也可以在材料里面放些酵母粉，就是发面版麻花。
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