锅中放花生油(豆油亦可)烧到五成热时下入丸子炸成形即可不用炸熟.
另取一锅放少许油加葱姜炝锅后加入酱油,盐水或鸡汤,油菜,香菇,狮子头慢火炖熟后可略勾少许粉芡加明油即可.
注:加入鸡蛋和淀粉温油下丸子就可让肉不散.如不喜欢用油炸丸子,把丸子放入微波炉中微熟也可.
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