豆浆包子做法图解 豆浆包子做法图解窍门( 三 )


用发头基本也差不多 , 先把面肥用水泡开,面量自己掌握,用面肥只比没用面肥发酵的块而已 , 以后的步骤同上
比例问题没法说明,这都是经验为题,多试几次,要想放糖要在没和面的时候放,也就是先把糖和面粉掺匀在加水和成面团(最难的方法)合成面团醒一会儿把面揉成一小块一小块的面块再擀成面片要后一些 , 把先放在面片上捏成包子褶(不会涅包子褶包成大饺子也成)放在蒸锅里 。开锅后20分钟就出锅 。
豆沙包子的馅料是如何制作的
红豆提前一天泡水,将洗干净的红豆放进高压锅里,倒入一点苏打粉,再加入适量的水 。中火压30分钟,锅里的水和红豆舀进豆浆机里,按果汁,打好(不用煮) 。打好以后倒进盆中 , 锅里放进适量食用油和白糖,再把豆沙倒入锅里,小火 , 小心搅拌,注意不要粘锅 。
食材:红豆500克、白糖150克、苏打粉3克 。
1、红豆提前一天泡水 。
2、将洗干净的红豆放进高压锅里,倒入一点苏打粉,再加入适量的水 。
3、中火压30分钟,一定要煮熟煮烂 。
4、等压力锅下气以后,打开锅盖 , 锅里的水和红豆舀进豆浆机里,按果汁,打好(不用煮) 。
5、打好以后倒进盆中 , 锅里放进适量食用油和白糖,再把豆沙倒入锅里,小火 , 小心搅拌,注意不要粘锅 。
6、等豆沙看起来半干了,就可以起锅了 , 等放凉以后,豆沙还会硬一点,刚刚好 。
7、把豆沙分开装包,放入冰箱冷冻,需要的时候提前拿出来解冻即可 。
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