总苞片多层,叶质,覆瓦状排列,被长硬毛,夏季开花,花序边缘生中性的黄色舌状花,不结实 。花序中部为两性管状花,棕色或紫色,能结实 。矩卵形瘦果,果皮木质化 , 灰色或黑色,称葵花籽 。
原产南美洲,驯化种由西班牙人于1510年从北美带到欧洲,最初为观赏用 。19世纪末,又被从俄国引回北美洲 。中国均有栽培 。向日葵种子叫葵花籽,常炒制之后做为零食食用 , 味美,也可以榨葵花籽油用于食用,油渣可以做饲料 。
向日葵又名朝阳花,因其花常朝着太阳而得名 。英文名“sunflower”虽与其向日特性多少有些关联,名称主要还是来源于其金色花朵开放时酷似骄阳的形态,于16世纪至17世纪间从拉丁语中的太阳花——“flossolis”借译而来 。向日葵的法语,意大利语和西班牙语名称分别为“tournesol”,“girasol”和“girasol”,同汉语名称一样,也是基于“向日”这一特性来命名的 。

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