3、把鸭块放入汤锅中，一次性倒足清水，不要盖盖子 ， 大火加热，水开后撇去浮沫 。
4、盖上盖子，改成小火煲30分钟 。30分钟后 ， 关火用勺子撇去汤面上的鸭油 。然后放入北沙参，玉竹和姜片，再盖上盖子，继续煲制1个半小时 。食用前放盐调味即可 。
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